Мэри Параскевопулу родилась в 1986 г. в городе Афины. В 2004г. поступила в Афинский университет на факультет стоматологии, который она окончила с отличием и получила приз Греческого общества эндодонтологии. После окончания, она начала работать стоматологом общей практики, а затем начала второй цикл обучения в том же университете. В 2010г. была награждена стипендией на 3-летюю магистерскую программу (MSc), которую завершила в 2013 г.,  получив степень магистра эндодонтологии. Начиная с 2010г. по сей день является научным сотрудником на кафедре эндодонтологии стоматологического факультета Афинского университета. Также она занимается обучением студентов бакалавриата и является ответственной за их клиническую практику. Активно участвует в конференциях на территории Греции и Европы.Член Греческого общества эндодонтов, Европейского общества эндодонтологии и Американской ассоциации эндодонтов. Она работает в Греции исключительно в сфере эндодонтии.